ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ
Σοκολατένιες βάφλες με παγωτό
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
ΥΛΙΚΑ (για 12 βάφλες)
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
50 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
2 ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ, κοσκινισμένο
½ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
Μια πρέζα αλάτι
70 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού κανέλα
360 ml φρέσκο αγελαδινό γάλα ΣΤΑΜΟΥ
75 γρ. βούτυρο
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (ξεχωριστά τους κρόκους από το ασπράδι)
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
Παγωτό Στάμου (στη συνταγή έχει χρησιμοποιηθεί η γεύση Yoghurt nuts & berries)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεσταίνετε τη βαφλιέρα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε καλά το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την καστανή ζάχαρη, τη μισή ποσότητα (50γρ.) από την κρυσταλλική ζάχαρη και την κανέλα. Αφήνετε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε ελαφρά το γάλα με τους 2 κρόκους των αυγών, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ρίχνετε το υγρό μείγμα μέσα στο μείγμα με τα στερεά υλικά και ανακατεύετε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρίσουν και προσθέτετε σιγά σιγά και την υπόλοιπη (50γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τα ασπράδια. Η μαρέγκα θα είναι έτοιμη όταν δημιουργηθούν σταθερές κορφούλες.
- Σιγά σιγά προσθέτετε τη μαρέγκα στο σοκολατένιο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μία σπάτουλα για να μη χάσει το μείγμα τον αέρα του.
- Ρίχνετε στη βαφλιέρα μια κουταλιά από το μείγμα και κλείνετε τη βαφλιέρα.
- Ψήνετε τις βάφλες για περίπου 3 έως 6 λεπτά μέχρι να ξεκολλάνε από τη βαφλιέρα.
- Σερβίρετε τις βάφλες με μπάλες παγωτό.
Δείτε το video της συνταγής εδώ
@stamoudairy
