ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΚΕΦΙΡ
Πολύσπορο ψωμί με κεφίρ
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 – 50 λεπτά
ΥΛΙΚΑ (για 1 καρβέλι)
1 κεφίρ ΣΤΑΜΟΥ φυσική γεύση
225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
225 γρ. αλεύρι ολικής ή πολύσπορο
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου (σε χοντρά κομμάτια)
75 γρ. νιφάδες βρώμης
2 κ.σ. λιναρόσπορο
25 γρ. βούτυρο (κρύο, σε κυβάκια)
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
150 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. κεφίρ ΣΤΑΜΟΥ φυσική γεύση
½ κ. γλυκού ανθό αλατιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Αναμιγνύετε σε βαθύ μπολ τα δύο είδη αλευριού, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Ρίχνετε το κρύο βούτυρο και με τα ακροδάχτυλα το τρίβετε με τα αλεύρια.
- Κατόπιν ρίχνετε τις νιφάδες βρώμης, το λιναρόσπορο και τους σπόρους κόλιανδρου. Ανακατεύετε.
- Στη συνέχεια ρίχνετε το κεφίρ και ανακατεύετε γρήγορα με μια μαρίζ.
- Ζυμώνετε το μίγμα και πλάθετε ένα καρβέλι 20 εκ. Χαράζετε την επιφάνεια και ψήνετε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να κάνει τραγανή κρούστα.
- Το αφήνετε να κρυώσει σε μια σχάρα, σκεπασμένο με μια πετσέτα κουζίνας.
- Χτυπάτε το βούτυρο με το κεφίρ και τον ανθό αλατιού στο multi και το αφήνετε στο ψυγείο.
- Όταν κρυώσει λίγο το ψωμί, το σερβίρετε με το νόστιμο, αφράτο βούτυρο.
@stamoudairy
