ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Μαντί με γιαούρτι
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αβγά χτυπημένα
½ κουτ. γλυκού αλάτι
300 γρ. κιμά αρνίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
500 ml ζωμό ή νερό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουτ. σούπας βούτυρο
200 γρ. γιαούρτι Πλούσιο ΣΤΑΜΟΥ
Για το σερβίρισμα
½ κουτ. γλυκού πάπρικα
½ κουτ. γλυκού μπούκοβο
2 κουτ. σούπας βούτυρο
Φρέσκο δυόσμο για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και σιγά – σιγά ρίχνετε τα αβγά και μερικές σταγόνες νερό.
- Ανακατεύετε και ζυμώνετε. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
- Την απλώνετε στον πάγκο εργασίας και με ένα κουπ – πατ κόβετε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια.
- Ανακατεύετε τον κιμά με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Γεμίζετε κάθε κομμάτι ζύμης στο κέντρο με λίγη γέμιση. Με βρεγμένα δάχτυλα κολλάτε τις άκρες και δίνετε σχήμα μαντιλιού.
- Τοποθετείτε τα μαντί το ένα δίπλα στο άλλο σε ταψί, τα περιχύνετε με βούτυρο και ψήνετε στους 170 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια, τα περιχύνετε με το ζεστό ζωμό και συνεχίζετε το ψήσιμο για 15 λεπτά.
- Ανακατεύετε και ζεσταίνετε το βούτυρο με τα μπαχαρικά.
- Σερβίρετε τα μαντί ζεστά με το γιαούρτι και το πικάντικο βούτυρο. Πασπαλίζετε με φρέσκο δυόσμο
@stamoudairy
