ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΓΑΛΑ
Ανατολίτικος χαλβάς με γάλα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 – 35 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1,5 lt φρέσκο γάλα αγελάδος ΣΤΑΜΟΥ
3 – 4 γαρύφαλλα και 1 ξυλάκι κανέλα
200 γρ. βούτυρο
300 γρ. ζάχαρη
300 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
½ φλιτζ. αμύγδαλα σπασμένα ή φιστίκια Αιγίνης
φιστίκια Αιγίνης για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σιγοβράζετε το γάλα με τη ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρύφαλλα και το σουρώνετε.
- Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ρίχνετε το σιμιγδάλι και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πάρει σκούρο ξανθό χρώμα.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και σιγά – σιγά ρίχνετε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Επιστρέφετε την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι το μίγμα να ξεκολλά από τα τοιχώματα.
- Αδειάζετε τον χαλβά σε φόρμα καλά λαδωμένη ή βρεγμένη, πιέζοντας με ένα κουτάλι.
- Όταν κρυώσει εντελώς, τον ξεφορμάρετε σε πιατέλα. Πασπαλίζετε με χοντροσπασμένα φιστίκια Αιγίνης.
@stamoudairy
