ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΓΑΛΑ
Αφράτα πασχαλινά κουλουράκια
Χρόνος προετοιμασίας: 20 – 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
ΥΛΙΚΑ (για 15 – 20 τεμάχια)
150 γρ. βούτυρο
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
200 γρ. ζάχαρη
4 αβγά
50 ml φρέσκο γάλα αγελάδος ΣΤΑΜΟΥ
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού αμμωνία σε σκόνη
½ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Για την επάλειψη:
2 κρόκοι αβγών
2 κουτ. σούπας φρέσκο γάλα αγελάδος ΣΤΑΜΟΥ
Σουσάμι και μαυροκούκι για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ, χτυπάτε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα δυο βούτυρα και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε ένα – ένα τα αβγά και το γάλα.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι με την αμμωνία, τη σόδα και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Ρίχνετε το μίγμα στον κάδο του μίξερ και ζυμώνετε με το γάντζο μέχρι να αποκτήσετε μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι.
- Παίρνετε μικρά κομμάτια ζύμης (περίπου 20 γρ.) και πλάθετε τα κουλούρια σε ό,τι σχήμα θέλετε.
- Αραδιάζετε τα κουλούρια σε ταψιά, στρωμένα με λαδόκολλα.
- Χτυπάτε σε ένα μπολ τους κρόκους με το γάλα και αλείφετε τα κουλούρια.
- Τα πασπαλίζετε με σουσάμι και μαυροκούκι και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου με αέρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
@stamoudairy
