ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Τερίνα γιαουρτιού με σάλτσα εσπεριδοειδών
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 – 15 λεπτά
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
600 γρ. γιαούρτι Πλούσιο ΣΤΑΜΟΥ
75 γρ. ζάχαρη
400 γρ. κρέμα γάλακτος
6 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
2 – 3 σταγόνες εσάνς πορτοκάλι ή μανταρίνι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
2 πορτοκάλια
1 ροζ γκρέιπφρουτ
2 λάιμ
4 κουτ. σούπας μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζετε την ζελατίνη σε 1 – 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό να μαλακώσει.
- Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και όταν λιώσει η ζάχαρη, ρίχνετε τη ζελατίνη.
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύετε το γιαούρτι με την εσάνς πορτοκαλιού και σιγά – σιγά ρίχνετε την κρέμα, ανακατεύοντας προσεκτικά.
- Μεταφέρετε το περιεχόμενο του μπολ σε μεταλλική παραλληλόγραμμη φόρμα και αφήνετε για 4 – 6 ώρες στο ψυγείο μέχρι να πήξει.
- Για τη σάλτσα, καθαρίζετε τα φρούτα και τα φιλετάρετε, κρατώντας τα ζουμιά τους (περίπου 200 ml.)
- Σιγοβράζετε τα ζουμιά των εσπεριδοειδών με το μέλι για 10 – 15 λεπτά, ρίχνετε τα φιλέτα των φρούτων και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Ξεφορμάρετε την τερίνα, κόβετε σε φέτες και σερβίρετε με την σάλτσα εσπεριδοειδών.
@stamoudairy
