Γαλατοπιτάκια με ανθότυρο και μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά.
2. Ρίχνετε σταδιακά το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αβγό και το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Χαμηλώνετε και ανακατεύετε μέχρι να δέσει η κρέμα.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το ανθότυρο.
5. Κόβετε τα φύλλα κρούστας σε 4 – 5 λωρίδες.
6. Τα βουτυρώνετε και βάζετε μια κουταλιά γέμιση στην άκρη.
7. Τυλίγετε σε τριγωνικά πιτάκια.
8. Πασπαλίζετε με ζάχαρη και συνεχίζετε με τα υπόλοιπα πιτάκια.
9. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου με αέρα για 20 – 25 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
10. Σερβίρετε με μέλι.