Τάρτα με καλοκαιρινά λαχανικά και σύγκλινο

ΥΛΙΚΑ (για ταρτιέρα 26 εκ.)

300 γρ. φέτα ΠΟΠ τρίμμα ΣΤΑΜΟΥ
150 ml κρέμα γάλακτος
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κυβάκια 1–2 εκ.
1 πιπεριά Φλωρίνης σε λεπτές ροδέλες
1 μελιτζάνα τσακώνικη κομμένη σε μισοφέγγαρα
1 κολοκύθι κομμένο σε μισοφέγγαρο
8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
120 γρ. σύγκλινο κομμένο σε μικρά κομμάτια
60 ml ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουτ. σούπας φύλλα ρίγανης (φρέσκα)

Για τη ζύμη:
375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
190 γρ. βούτυρο σε κυβάκια
150 γρ. γιαούρτι Πλούσιο ΣΤΑΜΟΥ με 5% λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε στο μίξερ τα υλικά της ζύμης μέχρι να έχουν υφή ψίχουλων.
Κατόπιν προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και ξαναχτυπάτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Καλύπτετε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνετε για ½ ώρα στο ψυγείο.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Απλώνετε τη ζύμη σε ταρτιέρα 26 εκ.
Ανακατεύετε την τριμμένη φέτα με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζετε με πιπέρι και απλώνετε το μίγμα πάνω στη ζύμη.
Ψήνετε για 15 λεπτά.
Βγάζετε την τάρτα από τον φούρνο και τοποθετείτε από πάνω της το σύγκλινο και τα λαχανικά, αφού τα λαδώσετε και τα αλατοπιπερώσετε. Συνεχίζετε το ψήσιμο για 25 – 30 λεπτά.
Πασπαλίζετε με τη ρίγανη και σερβίρετε.

← Όλες οι συνταγές