Σαγανάκι γαρίδας με φέτα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Σερβίρει: 2 μερίδες

Συστατικά

500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες, χωρίς το κεφάλι
1 πράσινη πιπεριά, σε φέτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 ντομάτες μεσαίες, ψιλοκομμένες
1 φλιτζ. χυμός ντομάτας
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
3 κ.σ. ελαιόλαδο και επιπλέον για το πασπάλισμα
2 αστεροειδείς γλυκάνισοι
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
20 ml ούζο
1/2 ματσάκι βασιλικό
1/2 ματσάκι φρέσκια ρίγανη
1/2 ματσάκι φρέσκο θυμάρι
200 γρ. Φέτα ΠΟΠ ΣΤΑΜΟΥ
Αλάτι & πιπέρι
Μπούκοβο (προαιρετικά)
Φρέσκος βασιλικός για το γαρνίρισμα
Φρέσκο ψημένο ψωμί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ºC στον αέρα.
Τοποθετείτε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.
Τοποθετείτε τις γαρίδες στο τηγάνι και σοτάρετε από την κάθε πλευρά, για 2-3 λεπτά.
Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και αφήνετε στην άκρη.
Ρίχνετε στο τηγάνι ακόμα λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας την πράσινη πιπεριά και σοτάρετε μέχρι να χρυσίσουν.
Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το χυμό ντομάτας και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέτετε τους αστεροειδείς γλυκάνισους, το αλάτι, το πιπέρι και τα φρέσκα μυρωδικά.
Προσθέτετε τη ζάχαρη και το ούζο και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε και τις γαρίδες.
Θρυμματίζετε τη φέτα από πάνω, μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε για 10 λεπτά στο γκριλ.
Βγάζετε το τηγάνι από το φούρνο, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και προαιρετικά με μπούκοβο.
Σερβίρετε με φρέσκο ψημένο ψωμί.

Δείτε το video της συνταγής εδώ

← Όλες οι συνταγές