Milk Bread rolls

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάτε μαζί το γάλα και το αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα, μέχρι να εξαλειφθούν οι σβώλοι από το μείγμα. Στη συνέχεια, αφαιρείτε από τη φωτιά.
2. Για την παρασκευή της ζύμης, ξεκινάτε ανακατεύοντας τη μαγιά με το ζεστό γάλα. Το ανακατεύετε λίγο και το αφήνετε στην άκρη για 3-5 λεπτά, έως ότου να διαλυθεί και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3. Στον κάδο του μίξερ ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βάση που έχει κρυώσει, ενώ στη συνέχεια προσθέτετε το μαλακό βούτυρο και το γάλα με τη διαλυμένη μαγιά.
4. Ανακατεύετε με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθεί η ζύμη, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του γάντζου. Αυξάνετε την ταχύτητα και ζυμώνετε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
5. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και τη μεταφέρετε σε καθαρό μπολ. Καλύπτετε με μια πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.
6. Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη, την ξεφουσκώνετε και τη μεταφέρετε σε καθαρή επιφάνεια εργασίας. Χωρίζετε σε 16 ίσα κομμάτια.
7. Δουλεύοντας με ένα κομμάτι ζύμης τη φορά, ζυμώνετε την άκρη της ζύμης στο κέντρο, για να απελευθερωθούν οι φυσαλίδες αέρα. Στη συνέχεια, τραβάτε και τυλίγετε τη ζύμη, για να γίνει μία μπάλα.
8. Τοποθετείτε τα μπαλάκια ζύμης σε ένα ελαφρά λαδωμένο τετράγωνο ταψί, σκεπάζετε με πετσέτα και τα αφήνετε μέχρι να διπλασιαστούν.
9. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
10. Αλείφετε τα ψωμάκια με αυγό και πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορο και ανθό αλατιού. Ψήνετε τα ρολά για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
11. Τα τοποθετείτε σε μια σχάρα για να κρυώσουν και σερβίρετε προαιρετικά με τυρί για τοστ σε φέτες ΣΤΑΜΟΥ.

Δείτε το video της συνταγής εδώ