ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ
Μακαρόνια ογκρατέν με λουκάνικο και γραβιέρα
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
1 συσκευασία ριγκατόνι
200 ml φρέσκο γάλα αγελάδος ΣΤΑΜΟΥ
250 γρ. γραβιέρα ΣΤΑΜΟΥ τριμμένη
200 ml κρέμα γάλακτος
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. λουκάνικα καθαρισμένα από το δέρμα τους και ψιλοκομμένα
125 ml κόκκινο κρασί
200 γρ. ντομάτα κονκασέ
30 γρ. βούτυρο
30 γρ. αλεύρι
1 κουτ. γλυκού μπούκοβο (προαιρετικά)
2 κλωνάρια βασιλικό
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 4 – 5 λεπτά.
- Ρίχνετε το λουκάνικο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 – 3 λεπτά.
- Σβήνετε με το κρασί, ανακατεύοντας για 1 – 2 λεπτά.
- Προσθέτετε τη ντομάτα, λίγο μπούκοβο και ψιλοκομμένο βασιλικό και σιγοβράζετε για 15 – 20 λεπτά.
- Λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε το αλεύρι και σιγά – σιγά την κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να πήζει.
- Ρίχνετε τη μισή γραβιέρα και ανακατεύετε.
- Βράζετε τα ριγκατόνι για 2 – 3 λεπτά (λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία). Τα σουρώνετε και τα απλώνετε σε μαντεμένιο σκεύος.
- Ρίχνετε τη σάλτσα με τα λουκάνικα και ανακατεύετε.
- Περιχύνετε με τη μπεσαμέλ και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα.
- Ψήνετε για 15 – 20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσει.
- Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.
@stamoudairy
