Banoffee

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
ΥΛΙΚΑ (για μία ταρτιέρα 22 εκ.)

Για τη βάση
270 γρ. μπισκότα digestive
200 γρ. βούτυρο

Για το σπιτικό dulce de leche
1 λίτρο φρέσκο αγελαδινό γάλα ΣΤΑΜΟΥ
250 γρ. ζάχαρη
½ κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
1 κουτ. σούπας νερό

Για το σερβίρισμα
3 μέτριες μπανάνες, σε ροδέλες
300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, χτυπημένη σε σαντιγί
Ξύσμα σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη βάση, θρυμματίζετε τα μπισκότα και λιώνετε το βούτυρο.
Αναμειγνύετε τα δύο υλικά και ανακατεύετε καλά.
Στρώνετε το μείγμα στη βάση και στα τοιχώματα της ταρτιέρας.
Την τοποθετείτε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξετε την καραμέλα.
Για το dulche de leche, βράζετε το γάλα με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε την μαγειρική σόδα.
Σιγοβράζετε με μισοσκεπασμένο καπάκι για περίπου 2 ώρες μέχρι να πήξει και να πάρει το χρώμα της καραμέλας
Αδειάζετε την καραμέλα στη βάση του μπισκότου.
Τοποθετείτε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Πριν σερβίρετε, το βγάζετε από το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ξεφορμάρετε και διακοσμείτε με τις μπανάνες και με τη σαντιγί.
Πασπαλίζετε με ξύσμα σοκολάτας και σερβίρετε.

Δείτε το video της συνταγής εδώ