Ανοιξιάτικη τάρτα με γραβιέρα, κατσικίσιο τυρί και κολοκυθάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Τρίβετε τη γραβιέρα στον τρίφτη. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 1 – 2 λεπτά και τα ρίχνετε σε μπολ μαζί με την τριμμένη γραβιέρα, το κατσικίσιο τυρί, το γάλα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
3. Ανοίγετε και χαράζετε το φύλλο σφολιάτας γύρω γύρω 2 εκ. από την άκρη του και το αλείφετε με αραιωμένο κρόκο αυγού και με λίγο νερό. Καλύπτετε το κέντρο με λαδόκολλα.
4. Ψήνετε για 10 – 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η σφολιάτα. Αφαιρείτε τη λαδόκολλα και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.
5. Απλώνετε το μίγμα των τυριών στο κέντρο της σφολιάτας. Κόβετε σε λωρίδες τα κολοκυθάκια και τα απλώνετε στη σφολιάτα.
6. Ψήνετε για περίπου 10 – 15 λεπτά.
7. Μόλις βγάλετε την τάρτα από το φούρνο, την πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο και σερβίρετε.