Τυροκροκέτες με φέτα και γραβιέρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για τις τυροκροκέτες.
2. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που πλάθεται εύκολα και πλάθετε σε μπαλάκια 25-30γρ.
3. Σε ένα μπολ βάζετε 1 φλιτζάνι αλεύρι (για το πανάρισμα). Σε ένα άλλο το panko ή τη φρυγανιά και σε ένα τρίτο μπολ το αυγό με το γάλα, ανακατεμένα.
4. Πανάρετε την κάθε μπάλα πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και έπειτα στο panko ή στη φρυγανιά. Επαναλαμβάνετε με όλo το μείγμα.
5. Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα.
6. Τηγανίζετε σε καυτό λάδι τις κροκέτες για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
7. Τις τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.
8. Σερβίρετε τις τυροκροκέτες ζεστές, συνοδεύοντάς τες με το chutney ντομάτας και φρέσκια φύλλα σαλάτας.

Chutney από ντοματίνια:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο με τα ντοματίνια. Όταν πάρουν χρώμα, προσθέτετε την πιπεριά τσίλι, το θυμάρι, το βασιλικό, τη ζάχαρη, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα.
2. Βράζετε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει το chutney.
3. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνετε στην άκρη για περίπου 1 ώρα μέχρι να κρυώσει το chutney.
4. Αποθηκεύετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο στο ψυγείο για 2-3 μήνες.

Δείτε το video της συνταγής εδώ