Cinnamon rolls

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μικρό μπολ ζεσταίνετε το γάλα.
2. Προσθέτετε το ζεστό γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη μέσα στον κάδο του μίξερ.
3. Ανακατεύετε με το εξάρτημα φουέ και περιμένετε μέχρι να αφρίσει περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και τον κρόκο. Χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
5. Προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνετε με το εξάρτημα του γάντζου ή του φτερού μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια ζύμη.
6. Ανακατεύετε τη ζύμη για 8-10 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.
7. Αλείφετε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο. Μεταφέρετε τη ζύμη στο μπολ και την σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και μια ζεστή πετσέτα. Αφήνετε τη ζύμη για 1-1,5 ώρα να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
8. Πασπαλίζετε μια επιφάνεια με αλεύρι.
9. Ρίχνετε τη ζύμη πάνω στην επιφάνεια και χρησιμοποιείτε έναν πλάστη για να την ανοίξετε σε ορθογώνιο σχήμα 25 × 30 εκατοστών.
10. Για τη γέμιση, ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.
11. Στρώνετε το μείγμα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας λίγο περιθώριο στις άκρες.
12. Ξεκινώντας από τη μικρή πλευρά χωρίς το περιθώριο, τυλίγετε σφιχτά τη ζύμη σε ρολό με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω. Κόβετε σε 9 λωρίδες σε φέτες 2,5 εκατοστών.
13. Στρώνετε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο ταψί 23 εκατοστών. Τοποθετείτε τα ρολλάκια στο ταψί. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και μια πετσέτα και τα αφήνετε να φουσκώσουν ξανά για 45 λεπτά έως 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος και να ακουμπήσουν το ένα στο άλλο μέσα στο ταψί.
14. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C.
15. Μόλις φουσκώσουν, αφαιρείτε την πλαστική μεμβράνη και την πετσέτα και ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στις άκρες.
16. Για το γλάσο, ανακατεύετε στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα φουέ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και τη βανίλια. Χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αυξάνετε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και αφράτο. Απλώνετε το γλάσο πάνω στα ζεστά cinnamon rolls και σερβίρετε!

Δείτε το video της συνταγής εδώ