ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και αχλάδια ποσέ

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα)

1 συσκευασία ζύμη για τάρτα

Για την κρέμα:
500 ml. φρέσκια κρέμα γάλακτος ΣΤΑΜΟΥ
6 κρόκους
75 γρ. ζάχαρη

Για τα αχλάδια ποσέ:
500 ml. κρασί ροζέ
80 γρ. ζάχαρη
1 αστεροειδή γλυκάνισο
1 λοβό βανίλιας
3 αχλάδια κομμένα στη μέση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτυρώνετε καλά μια ταρτιέρα 26 εκ. και απλώνετε τη ζύμη.
Την καλύπτετε με μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για ½ ώρα.
Ψήνετε την τάρτα με βάρος για 10 – 12 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, την αφήνετε να κρυώσει ελαφρά και τη σουρώνετε.
Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και σιγά – σιγά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ζεσταίνετε το κρασί με τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το λοβό βανίλιας και ρίχνετε τα αχλάδια.
Σιγοβράζετε για 15 λεπτά και σουρώνετε.
Όταν κρυώσουν τα αχλάδια, τα κόβετε σε φετούλες.
Απλώνετε την κρέμα στη μισοψημένη ζύμη και τοποθετείτε τα αχλάδια από πάνω.
Ψήνετε την τάρτα στους 175 βαθμούς Κελσίου για 30 – 35 λεπτά.
Αφήνετε την τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε κομμάτια.

← Όλες οι συνταγές