Pancakes με κεφίρ και άρωμα λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι, την baking powder και το αλάτι.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύετε το κεφίρ, τα αβγά, το μέλι και το ξύσμα λεμονιού.
3. Ενώνετε τα δυο μίγματα και ανακατεύετε καλά το χυλό.
4. Ζεσταίνετε ½ κουταλιά του γλυκού βούτυρο σε μέτρια φωτιά (σε αντικολλητικό τηγάνι) και ρίχνετε απλωτά δυο μεγάλες κουταλιές της σούπας από το χυλό.
5. Ρίχνετε λίγα μύρτιλα από πάνω και σε 3 – 4 λεπτά περίπου αναποδογυρίζετε το pancake.
6. Μετά από 2 – 3 λεπτά, το βγάζετε με μια σπάτουλα και συνεχίζετε με τον υπόλοιπο χυλό.
7. Γαρνίρετε με μέλι και μύρτιλα ή με μαρμελάδα και μύρτιλα.