ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ
Κουλουράκια με 2 βούτυρα
ΥΛΙΚΑ (για 28 – 30 κουλουράκια)
100 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας ΣΤΑΜΟΥ
100 γρ. βούτυρο λιωμένο ΣΤΑΜΟΥ
180 γρ. ζάχαρη
100 ml φρέσκο γάλα αγελάδος ΣΤΑΜΟΥ
50 ml κονιάκ
2 κρόκοι αβγών
500 γρ. αλεύρι μαλακό
1½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από 2 μανταρίνια
1 κρόκος αβγού για επάλειψη
Λίγο γάλα για επάλειψη
Μια πρέζα αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Στον κάδο του μίξερ αφρατεύετε τα βούτυρα με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα (για 4 – 5 λεπτά).
- Ρίχνετε σιγά – σιγά τους κρόκους, το γάλα, το κονιάκ μαζί με το αλεύρι και το μπέικιν και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Πλάθετε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη.
- Χωρίζετε τη ζύμη σε κομμάτια και πλάθετε σε σχήμα της αρεσκείας σας. Απλώνετε σε ταψί, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
- Αλείφετε με λίγο κρόκο αβγού χτυπημένο με γάλα και ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά περίπου.
@stamoudairy
