Κέικ με γιαούρτι και γλυκό κουταλιού κυδώνι

Υλικά (για μια φόρμα 22 * 10 εκ.)
160 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας ΣΤΑΜΟΥ(σε θερμοκρασία δωματίου)
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
250 γρ. γιαούρτι Πλούσιο ΣΤΑΜΟΥ
3 αβγά
300 γρ. ζάχαρη άχνη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βάζο γλυκό κουταλιού κυδώνι για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου.
Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν.
Σιγά – σιγά ρίχνετε το βούτυρο και το γιαούρτι, συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ξύσματα. Τα ρίχνετε όλα στο μίγμα με το γιαούρτι, ανακατεύοντας καλά.
Βουτυρώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζετε το μίγμα.
Ψήνετε για 40 λεπτά περίπου.
Όταν το κέικ κρυώσει, το πασπαλίζετε με άχνη και το γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού κυδώνι.

← Όλες οι συνταγές