Αλμυρή τούρτα με αλοιφωτό και τυρί τρίμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ανακατεύετε τα ψίχουλα από τα παξιμάδια με το λιωμένο βούτυρο που έχετε ζεστάνει ελαφρά.
2. Απλώνετε το μίγμα στον πάτο μιας φόρμας που ανοίγει σε ύψος 2 εκ. και τη βάζετε στο ψυγείο.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το τυρί τρίμμα με τα αλοιφωτά.
4. Βάζετε τα φύλλα ζελατίνας σε λίγο κρύο νερό και όταν φουσκώσουν τα στίβετε και τα ρίχνετε στο γάλα που έχετε ήδη ζεστάνει για να λιώσει η ζελατίνη.
5. Ενώνετε το μίγμα τυριών με το μίγμα γάλακτος – ζελατίνης και ανακατεύετε καλά.
6. Απλώνετε το μίγμα στη βάση των παξιμαδιών και ισιώνετε με μια σπάτουλα. Σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη.
7. Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η κρέμα.

Για τα ντοματίνια κονφί:

1. Απλώνετε τα ντοματίνια σε ταψί, το περιχύνετε με 3 – 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη και λίγο θυμάρι και τα ψήνετε στους 100 βαθμούς Κελσίου για 2 ώρες.
2. Όταν κρυώσουν, γαρνίρετε την τούρτα.
3. Πασπαλίζετε με φρέσκια ρίγανη και με κρέμα βαλσάμικου και σερβίρετε.